Органические соединения, содержащие аминогруппу (- NH2) и карбоксильную группу (- COOH).
Они обладают одновременно и свойствами аминов, и свойствами карбоновых кислот. Некоторые аминокислоты используются при производстве пластмасс и химических волокон.