Склонность аустенитного зерна к росту в процессе его нагрева.
По характеру роста аустенита различают наследственно мелкозернистую сталь и наследственно крупнозернистую сталь. Первая характеризуется малой склонностью к росту зерна, вторая - повышенной. Наследственная зернистость оказывает существенное влияние на технологический процесс горячей обработки. Наследственно мелкозернистая сталь не проявляет склонности к перегреву, поэтому температурный интервал к горячей пластической деформации у нее выше, чем у наследственно крупнозернистой стали. Наследственно крупнозернистые стали не рекомендуют подвергать закалке, полному отжигу и многим видам химико-термической обработки.